|
|
Pasta Met Spinazie, Mozzarella En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram ongezouten, gepelde walnoten
50 gram ongezouten, blanke hazelnoten
2 bollen mozzarella
500 gram spinazie (vers of diepvries)
25 gram pijnboompitten
5 eetl. olijfolie
2 tenen knoflook
zout
300 gram pasta (bv. vlinders/spiraaltjes)
8 trostomaatjes
Voorbereiding:
Maal of hak de walnoten en hazelnoten tot grove kruimels. Was en droog de spinazie. Snijd de mozzarella in plakjes.
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in enkele druppels olijfolie lichtbruin. Schep ze uit de pan en roer ze door de notenkruimels. Verhit in een wok of grote pan 4 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de spinazie in enkele minuten gaar. Voeg tijdens het bakken de uitgeperste tenen knoflook toe. Breng de spinazie op smaak met zout en laat uitlekken. Kook tijdens het gaar maken van de spinazie, de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Stort de gare pasta in een vergiet en laat uitlekken. Doe er 1 eetlepel olijfolie door om aan elkaar plakken van de pasta te voorkomen. Doe de pasta in een vuurvaste schaal. Schep de spinazie op de pasta. Verdeel de plakken mozzarella over de spinazie en plaats de schaal even onder de ovengrill. Strook zodra de mozzarella is gesmolten, de noten over de kaas. Dien meteen op. Garneer het gerecht met doormidden gesneden tomaatjes.
|
|
|